05 novembre 2008
Confiture d'ananas
Depuis que je me suis mise à faire mes confitures maison début septembre, je continue...
Après framboises, cassis, j'ai testé la confiture d'ananas: c'est allant au marché samedi et en voyant les ananas que je me suis dit "pourquoi ne pas faire de la confiture d'ananas?"
Si j'avais su, j'aurais même pris 2 ananas au lieu d'un car cette confiture est délicieuse et toute simple à réalisée!
Il faut:
- 1 bel ananas bien mûr
- 200g de confisuc
- 1/2 c.à café de vanille en poudre
- le jus d'un citron
Marche à suivre:
Détailler l'ananas en prenant soin d'enlever le fibreux et les "yeux" de l'ananas.
Soit mixer l'ananas, soit ( pour ceux comme moi qui aiment les morceaux de fruits dans la confiture ) couper l'ananas en petits morceaux en essayant de garder un maximum de jus.
Mettre dans la machine à pain: l'ananas et son jus, le sucre, la vanille en poudre et le jus de citron.
Lancer le programme confiture (ou jam), programme 9 pour moi.
Mettre en pots ébouillantés, fermer et retourner.
Bonne dégustation ;)
A bientôt!
04 octobre 2008
Brioche au caramel et aux pépites de chocolat
Bonjour :)
D'abord je m'excuse d'avoir été peu présente sur le blogosphère culinaire cette semaine....
Mon fils aîné a été une énième fois hospitalisé en début de semaine pour une crise d'asthme sévère, aujourd'hui il va beaucoup mieux, mais avec le travail à temps plein en même temps, pas facile de tout gérer!!
Et pour oublier cette mauvaise semaine, rien de mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Quand Nad cuisine" et je peux vous dire que cette brioche est une merveille, nous avons presque tout dévoré en un seul matin lol!
Il faut:
- 1 oeuf + du lait = le tout doit faire 70g
- 35g de caramel liquide
- 15cl de crème fraîche
- 15g de sucre
- 1 c.à café de sel
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure spécial pain
Marche à suivre:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans cet ordre.
Lancer le programme pâte de votre machine à pain.
Sortir la pâte de la machine à pain, ajouter des pépites de chocolat selon votre goût et façonner en brioche.
Mettre la brioche dans un moule (moule à cake en silicone pour moi) et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Badigeonner la brioche de lait et mettre au four th6 ou 180° pendant 20min.
Bon week-end à tous ;)
20 septembre 2008
Confiture de framboises et pommes
Cette semaine je me suis lancée dans l'aventure des confitures maisons. Et oui je n'en avais jamais fait encore!
Pour cela j'ai décidé d'utiliser ma machine à pain, bien pratique pour éviter de tourner les fruits sans cesse à la casserole, et j'ai suivi (à quelques choses près) l'unique recette du livret de ma map.
Le résultat est pour moi parfait donc ce n'est que le début de cette aventure:
Ingrédients:
- 350 à 400g de framboises
- 2 pommes
- 500g de confisuc
- 6 c.à soupe de jus de citron
Marche à suivre:
Eplucher, épepiner et hacher la pomme.
Mettre tous les fruits dans la cuve de la machine à pain.
Ajouter le sucre puis le jus de citron.
Lancer le programme confiture (prog 9 pour moi).
Mettre dans des pots ébouillantés et retourner.
Mettre les pots au frigo et attendre au moins 24h avant de goûter, impossible pour moi, j'ai goûter bien avant mais le résultat est bien meilleur le lendemain!
Pour un première je suis très satisfaite, la confiture à une bonne texture, un parfum naturel exquis et elle est vraiment excellente!! D'ailleurs mon homme ne veut plus de confiture industrielle...
J'en ai profité pour garnir des petits biscuits de savoie, on s'est régalé:
Bon week-end à tous ;)
26 juin 2008
Petits pains viennois aux pépites de chocolat
Voici une recette de pain viennois que j'avais l'habitude de faire à la machine à pain, cuisson comprise. Toute la famille adore ce pain, et oui même le petit dernier de 16 mois s'en donne à coeur joie, et généralement le pain ne faisait pas longtemps!
Cette fois-ci j'ai décidé de garder la même recette et de pétrir et lever la pâte dans ma map mais ensuite de faire des petits pains, et puis pendant qu'on y est de rajouter des pépites de chocolat, hummm...
Ingrédients:
- 300ml de lait
- 1 c.à café de sel
- 500g de farine t45
- 60g de sucre
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure spécial pain
- des pépites de chocolat
Recette:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, les liquides en premier puis la farine et enfin la levure, mais veiller à ce qu'elle ne rentre pas en contact avec le sel!
Lancer le programme "pâte" de la map, d'une durée d'environ 1h30.
une fois le programme terminé, diviser la pâte en 4 portions pour des gros pains ou en 10 à 12 portions pour des plus petits pains.
Incorporer les pépites de chocolat et façonner la pâte soit en minis-baguettes comme moi soit en petits boules.
Laisser lever encore 1h.
Badigeonner les petits pains d'oeuf battu avec un peu de lait pour qu'ils soient bien dorés.
Enfourner 15 min environ à four chaud th6 ou 180°C. Mettre un récipient d'eau dans le four afin de rendre les petits pains plus moelleux.
Et voilà, il n'y a plus qu'à déguster au petit déj' !
Inspiration: Marmiton
11 juin 2008
Mon premier chinois
Il y a longtemps que je voulaisfaire un chinois à la machine à pain, mais je n'avais jamais tenté par peur que cela soit trop difficile et surtout trop long! mais aussi par peur de ne pas le réussir....
enfin, après avoir trouvé la bonne recette je me suis lancée: et bien cela n'est en rien compliqué, c'est moins long que je ne l'imaginais et je l'ai réussi dés la première fois :) j'avoue que je suis fière là lol
Alors évidemment je l'avais fais la veille au soir pour le petit déjeuner du lendemain matin, et bien entendu nous( moi et mon homme) n'avons pas pu résister et nous y avons goûter le soir même, le chinois était encore chaud, hummm ....
Ingrédients:
- 10cl de lait
- 100g de beurre fondu
- 2 oeufs battus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50g de sucre
- 400g de farine
- 1 sachet de levure spécial pain
- 25 à 30cl de crème pâtissière
- pépites de chocolat
Recette:
Mettre tous les ingrédients (sauf la crème pâtissière et les pépites de chocolat) dans l'ordre indiqué dans la machione à pain. La lancer sur le programme pâte (1h30 environ).
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière, moi j'ai pris un sachet tout prêt genre alsa.
Une fois la pâte prête, l'étaler en un grand rectangle. Etaler la crème pâtissière dessus et déposer les pépites de chocolat. on peut mettre également des raisins secs ou des fruits confits.
Rouler la pâte sur elle-même et la couper en 7 ou 8 tronçons.
Répartir les tronçons à plat dans un moule à manqué:
Laisser reposer 20 min.
Enfourner à four chaud th 5/6 ou 175° et laisser cuire 40min environ.
Source: Marmiton
23 avril 2008
Pain au beurre salé et au miel
J'ai trouvé cette recette sur miam-miam blog , je l'ai testée et tout de suite adoptée! D'ailleurs un grand merci !
Ce pain est excellent le matin au petit déjeuner avec un goût subtile de miel, j'adore!! et je suis sûre de le refaire souvent!
Il vous faudra les ingrédients suivant à mettre dans cette ordre:
*140ml d'eau *140ml de lait *1 cuillère à café de sel *40g de miel *40g de beurre450g de farine * 1 sachet de levure sèche spécial pain
A la MAP, je l'ai mis sur programme 1 (basic), couleur ligth et poids 750g.
Bon petit déj' ;)
05 avril 2008
Pain de mie
Voici un classique que je fais avec ma MAP: le pain de mie!
Cette recette (de Marmiton) est celle que je trouve la plus proche du pain de mie industriel : le pain est tendre et moelleux, le seul point négatif est la couleur un peu trop foncée à mon goût....
Ingrédients:
-10cl d'eau
-25cl de lait froid
-2 cuillères à café de sel
-2 cuillères à soupe de sucre
-20g de beurre mou
-520g de farine (je mets de la T65)
-1 sachet de levure de boulanger
Mettre tous ces ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans cette ordre, en faisant bien attention à ne pas se faire toucher le sel et la levure!!!
Mettre sur le programme pain basic de votre machine.