30 août 2008
Petites bouchées Auvergnates
Et oui je continue avec mes recettes contenant du fromage ramené de nos vacances en Auvergne, mais rassurez-vous c'est bientôt fini lol!
Jeudi dernier j'avais ma soeur et sa petite famille à l'apéro donc j'ai tout de suite pensé faire ces petites bouchées.
Pour la base je suis partie d'une recette de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie".
Je ne vous cache pas que nous nous sommes bien régalés!!
Ingrédients (pour 1 trentaine de bouchées):
-3 oeufs
-150g de farine
-1 sachet de levure
-10 cl d'huile de tournesol
-12.5 cl de lait entier
-100 g 70g de gruyère râpé
-100 g de champignons de Paris
-100 g de jambon dAuvergne
-100 g de tomme dAuvergne j'ai mis du Salers
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
Recette:
Préchauffer votre four à 180C (th 6) .
Laver puis émincer les champignons. Les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile jusquà l'absorption totale de l'eau qu'ils rendent. Ajoutez la pincée de sel.
Découper le jambon en fines lamelles et détailler la tomme en cubes. Ajoutez le tout aux champignons.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer. Incorporer le mélange gruyère-jambon-tomme à la base.
Verser le tout dans des moules à petits empreintes et cuire 20min au four.
27 août 2008
Gâteau d'oeufs aux deux fromages
Encore du fromage! et oui je vous l'avais dis ;)
La recette originale est réalisée avec du camembert et de l'emmental, moi je l'ai faite avec du Brie et du Salers,fromage d'Auvergne excellent!! mais les combinaisons de fromages sont infinies, selon les goûts et les restes du frigo!
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 100g de Salers
- 80g de Brie
- 20cl de lait
- 1 c.à soupe de maïzena
- beurre
- basilic, sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Beurrer un moule à manqué.
Délayer la maïzena avec le lait froid dans une casserole.
Faire chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons.
Hors du feu, ajouter le Salers (ou emmental, ou comté etc...) et mélanger.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter 2 c.à soupe de basilic haché, 2 pincées de sel et de poivre et fouetter en omelette à la fourchette.
Incorporer la crème au fromage (préparation précédente) et verser dans le moule.
Déposer dessus en tranches le brie ou autre fromage et cuire 20 min au four.
Servir chaud ou froid avec une salade!
Encore merci pour tous vos petits mots, ça fait vraiment plaisir et boooste pour continuer !!
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