16 septembre 2008
Soufflé au comté
Bonjour!
Tout d'abord je voulais remercier toutes celles qui m'ont laissé des petits mots et m'ont encouragé pour la reprise du travail! Cela s'est très bien passé même si c'est dur de se lever tous les jours à 5h du mat'! Enfin le plus difficile aura été de laisser mes enfants, surtout le grand qui a fait une crise d'asthme dans la nuit...mais aujourd'hui il va mieux c'est le principal! Bref j'arrête de raconter ma life lol
Je vous avais déjà dit que j'aimais beaucoup le soufflé au fromage et plus précisément au comté, donc voici ma recette:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 200g de comté râpé
- 6 oeufs
- 1 tasse à thé de lait ou de crème fraîche (ou un mélange des deux)
- 4 c.à soupe de beurre dont 1 pour le moule
- 3 c.à soupe de farine
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le beurre. Délayer la farine.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage, saler et poivrer.
Verser le lait froid, replacer sur feu doux, laisser épaissir en tournant et retirer du feu.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer ces blancs à la préparation en soulevant délicatement la masse qui doit être mousseuse.
Verser ce mélange dans un plat à soufflé beurré.
Mettre à four moyennement chaud. Laisser gonflé pendant 15min puis augmenter la température du four et laisser le soufflé encore 5min jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Servir immédiatement!
Bon appétit ;)
27 août 2008
Gâteau d'oeufs aux deux fromages
Encore du fromage! et oui je vous l'avais dis ;)
La recette originale est réalisée avec du camembert et de l'emmental, moi je l'ai faite avec du Brie et du Salers,fromage d'Auvergne excellent!! mais les combinaisons de fromages sont infinies, selon les goûts et les restes du frigo!
Ingrédients:
- 5 oeufs
- 100g de Salers
- 80g de Brie
- 20cl de lait
- 1 c.à soupe de maïzena
- beurre
- basilic, sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Beurrer un moule à manqué.
Délayer la maïzena avec le lait froid dans une casserole.
Faire chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons.
Hors du feu, ajouter le Salers (ou emmental, ou comté etc...) et mélanger.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter 2 c.à soupe de basilic haché, 2 pincées de sel et de poivre et fouetter en omelette à la fourchette.
Incorporer la crème au fromage (préparation précédente) et verser dans le moule.
Déposer dessus en tranches le brie ou autre fromage et cuire 20 min au four.
Servir chaud ou froid avec une salade!
Encore merci pour tous vos petits mots, ça fait vraiment plaisir et boooste pour continuer !!
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04 août 2008
Tortilla de papatas
Voici une recette de tortilla que j'aime bien faire:
Ingrédients (pour 3/4 personnes):
- 4 oeufs
- 6 pommes de terre
- 1 poivron vert
- 5 tranches de chorizo
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- huile pour friture
Recette:
Eplucher et couper les pommes de terre en dés et les faire dorer à feu vif dans une sauteuse avec assez d'huile.
Pendant ce temps, éplucher et couper finement l'oignon , couper le poivron en lanières et les ajouter aux pommes de terre lorsque celles-ci commencent à colorer.
Ajouter le chorizo lorsque les pommes de terres sont quasiment cuites et laisser pendant 2à 3 min.
Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et ajouter l'ail haché.
Enlever tous les ingrédients de la poêle avec un écumoir pour les égoutter et les mettre dans le saladier avec les oeufs. Ecraser les pommes de terre avec l'écumoir pour que la tortilla soit homogène.
Vider l'huile de la poêle mais en garder un petit peu pour faire dorer la tortilla.
Verser la préparation dans la poêle à feu moyen, lorsque l'oeufs du dessus n'est plus liquide, retourner la tortilla et faire dorer l'autre côté.
Source: Marmiton
01 août 2008
Verrine de crabe mimosa
Je vous montre une recette inspirée du magazine Guide cuisine, celui de juillet 2008.
C'est une verrine toute fraîche et légère pour une entrée d'été comme je les aime:
Ingrédients (pour 4 verrines):
- 240g de miettes de surimi saveur crabe
- 4 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 1 c.à café de moutarde à l'ancienne
- jus de citron
- estragon
- sel et poivre
Recette:
Faire cuire les oeufs.
Les rafraîchir, les écaler et les couper en deux. Hacher grossièrement les blancs, puis écraser 2 jaunes avec une passoire fine. Reserver.
Ecraser les deux autres jaunes à la fourchette dans un bol. Incorporer la moutarde et un filet de citron. Verser peu à peu le fromage blanc en fouettant comme pour monter une mayonnaise. Saler et poivrer. Parfumer d'estragon ciselé.
Incorporer les miettes de crabe à cette "mayonnaise".
Répartir dans les verrines, d'abord la préparation au fromage blanc, puis les blancs d'oeufs hachés et enfin les jaunes écrasés finement.
Décorer avec un peu d'estragon ciselé et servir frais.
Bon appétit et bon week-end à tous ;)