13 septembre 2008

Verrine de pamplemousse au crabe et blinis

Voici une verrine pleine de fraîcheur que j'ai servi avec des blinis.Pour les blinis, j'ai suivi la recette de Cenwen: ici Ingrédients (pour 3 verrines): - 2 pamplemousses- 1 tomate- 1 boîte de crabe- 1 c.à soupe d'huile- coriandre hachée- sel et poivre Recette: Peler à vif les pamplemousses. Prélever la chair des quartiers en passant le couteau à l'intérieur des membranes et les couper en deux.Concasser la tomate.Mélanger délicatement: les pamplemousses, la tomate, la chair de crabe, l'huile, sel et... [Lire la suite]
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31 août 2008

Lasagnes de courgettes au crabe

A notre retour de vacances mes parents nous ont donné des énormes courgettes de leur jardin, et comme je ne voulais pas en manger pendant toute la semaine le meilleur moyen était d'en faire des lasagnes: Ingrédients: - 4 courgettes (ou 2 bien grosses)- 2 boîtes de crabe (240g net)- 25cl de crème liquide- 60g de parmesan râpé- 1 c.à café de maïzena- beurre- sel et poivre Recette: Couper les courgettes à chaque extrémités puis en tranches dans la longueur.Les faire cuire 5min à la vapeur. Les égoutter à plat sur du... [Lire la suite]
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01 août 2008

Verrine de crabe mimosa

Je vous montre une recette inspirée du magazine Guide cuisine, celui de juillet 2008.C'est une verrine toute fraîche et légère pour une entrée d'été comme je les aime: Ingrédients (pour 4 verrines): - 240g de miettes de surimi saveur crabe- 4 oeufs- 250g de fromage blanc- 1 c.à café de moutarde à l'ancienne- jus de citron- estragon- sel et poivre Recette: Faire cuire les oeufs.Les rafraîchir, les écaler et les couper en deux. Hacher grossièrement les blancs, puis écraser 2 jaunes avec une passoire fine.... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Gratin de crabe aux asperges vertes

Voici un gratin que nous avons adoré!! A mon grand étonnement le crabe se marie très bien avec les asperges: Ingrédients (pour 2 personnes): - 1 boîte de chair de crabe- 1 petit bocal d'asperges vertes- 70g de beurre- 1 citron- 2 échalotes- 2 c.à soupe de crème fraîche- chapelure- sel, poivre Recette: Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y mettre les échalotes émincées à blondir.Ajouter le jus du citron puis le crabe égoutté et enfin les asperges bien égouttées et coupées en petits tronçons.Incorporer... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Flan au crabe

Le flan au crabe, un classique, mais j'aime beaucoup faire cette recette toute simple: Ingrédients (pour 2 personnes): - 120g de chair de crabe- 2 oeufs- 25cl de crème fraîche épaisse- 1 citron- ciboulette- sel et poivre Recette: Préchauffer le four à th7/8 ou 220°C.Dans un bol, mélanger les oeufs et 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de ciboulette, le crabe bien égoutté et le sel. Bien mélanger.Répartir la préparation dans des ramequins.Faire cuire au four pendant environ 25min.Préparer la... [Lire la suite]
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