24 novembre 2008
Gratin aux pommes de terre, champignons et lardons
Bonjour J
Au départ je voulais faire un simple gratin de pommes de terre /champignons/lardons, et puis comme il me restait du mascarpone et de la feta dans le frigo, je les ai rajouté, et le résultat est vraiment bon !
Encore un gratin parfait pour le soir avec une bonne salade verte ;)
- 1kg de pommes de terre - 500g de champignons de paris frais - 200g de lardons - 2 c.à soupe de mascarpone - 2 c.à soupe de crème fraîche - 50g de feta (environ car je n’ai pas pesé ce qu’il me restait…) - persil - fromage râpé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Recette :
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire revenir les champignons et les lardons sans matière grasse (les lardons s’en chargent). Ajouter du persil haché.
Laver et peler les pommes de terre. Les couper en rondelles.
Mettre la moitié des pommes de terre au fond d’un plat à gratin, répartir ensuite les champignons et les lardons avec un peu de jus de cuisson. Emietter dessus la feta et recouvrir du reste de pomme de terre .
Mélanger le mascarpone et la crème fraiche et recouvrir les pommes de terre avec ce mélange.
Couvrir le plat d’un papier aluminium et mettre au four pour 20min.
Enlever le papier alu, saupoudrer le gratin de fromage râpé et remettre au four pour 20min.
Servir bien chaud !
Bonne semaine à tous ;)
Bises.
22 novembre 2008
Blé à la forestière
Bonjour J
Voici une recette toute simple (trouvée sur un paquet d’Ebly, et oui !!), le genre de tambouille que j’aime bien préparer pour mon panier repas du travail : c’est rapide, très bon et on peut le préparer à l’avance :
- 200g de blé précuit (Ebly) - 300g de champignons de paris frais - 200g de lardons - 2 tomates - 1 courgette - 1 oignon - persil, sel et poivre
Ingrédients (pour 4 personnes):
Recette :
Faire cuire le blé précuit comme indiqué sur le paquet.
Emincer les champignons et les faire revenir avec l’oignon et les lardons, puis ajouter la courgette coupée en petits dés et les tomates coupées également en petits dés.
Assaisonner.
Ajouter le blé hors du feu, mélanger et servir, ou mettre dans la boîte repas comme moi lol ;)
Bon appétit !
21 novembre 2008
Carrés feuilletés aux champignons
Bonjour J
Il y a longtemps que je voulais tester les carrés de pâte feuillétée, juste pour voir si cela était plus pratique que la pâte en rouleau etc…
Et bien aujourd’hui c’est chose faite avec cette recette :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carrés de pâte feuillétée (crousti pâte)
- 600g à 700g de champignons de paris frais
- 1 échalote
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 4 c.à soupe de crème fraîche
- vin blanc
- persil, ciboulette
- sel et poivre
Recette :
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Faire revenir les champignons avec l’échalote, le persil et la ciboulette avec un peu de beurre . Ajouter 2 c.à soupe de vin blanc (Sauvignon, pour la cuisine chez nous) et laisser sur le feu jusqu’à temps que les champignons ne rendent plus d’eau.
Battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonner.
Verser les champignons et mélanger délicatement.
Répartir ce mélange sur les tartelettes et enfourner pour 15min environ.
Verdict des carrés feuillétés : cela est bien pratique et cela change de la présentation en feuillété que je fait habituellement.
PS: bonne nouvelle, notre opérateur internet nous envoie une nouvelle box donc si tout va bien je devrais retrouver le net comme avant, youpi!!
Bon week-end à tous
Bisous.
17 novembre 2008
Tagliatelles aux champignons et fondant à l'emmental
Bonjour,
Encore une recette entre 2 connexion, je vais finir par m'habituer lol
J’ai découvert cette recette il y a peu dans un numéro du magasine « Guide cuisine » et depuis je l’ai refaite plusieurs fois car elle est toute simple et elle nous plaît beaucoup !
Cela m’a permis aussi de découvrir le fondant d’emmental que je ne connaissais pas, j’aime bien, c’est pratique pour les gratins vite fait, les soirs où nous n’avons pas le temps de cuisiner !
Ingrédients : - 250g de tagliatelles fraîches - 300g de champignons de paris frais
- 1 pot de fondant à l’emmental (Président)
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre, persil
Voici le fondant en question:
Recette :
Laver et émincer les champignons. Les faire revenir avec un peu de beurre, l’ail haché et du persil jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau.
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
Faire chauffer le pot de fondant à l’emmental 3min au micro-ondes à 450W, sans le couvrir.
Egoutter les tagliatelles, les mélanger aussitôt avec les champignons et le fondant à l’emmental.
Servir immédiatement !!
Bon appétit et à très bientôt,
Bises.
06 novembre 2008
Clafoutis jambon/champignons/mozzarella
Fin de semaine oblige (je fais mes courses le vendredi matin ;) ), hier soir j'ai concocté le repas avec les restes du frigo et chez nous cela se termine souvent par une quiche ou un clafoutis comme ici!
Servi avec une bonne salade du jardin à mon papa, eh oui même à 71 ans mon papa jardine pour ses filles et ses petits-enfants, c'est sa grande passion et nous, nous sommes évidemment ravis de ses bons légumes :))
Parenthèse terminée, voici donc le clafoutis:
Ingrédients:
- 100g (1 paquet) de jambon de Bayonne
- 300g de champignons frais
- 1 boule de mozzarella
- 3 oeufs
- 5 cl de crème liquide
- 20cl de lait
- fromage râpé
- poivre, ciboulette, persil
- farine
Recette:
Préchauffer le four th6/7 ou 200°C.
Laver, éplucher et émincer les champignons. Les faire revenir dans un peu de beurre et de persil jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
Battre les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner avec le poivre et la ciboulette (pas de sel, le jambon sec l'ai suffisamment!).
Ajouter les champignons, le jambon de Bayonne en chiffonnade et la mozzarella coupée en petits dés. Mélanger.
Beurrer et fariner un moule à tarte ou moule à manquer. Verser la préparation. Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pour environ 25min.
Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit ;)
26 septembre 2008
Gratin hollandais
Voici un gratin de pommes de terre que j'aime bien faire: les enfants adorent et c'est un plat tout simple mais idéal pour un repas du soir:
Ingrédients:
- 800g de pommes de terre
- 200g de champignons de paris frais
- 12 tranches fines de bacon
- 150g gouda en tranches
- 1 oignon
- 1 échalote
- 4 c.à soupe de crème fraîche
- persil, sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Couper les pommes de terre en lamelles et les faire cuire dans à l'eau bouillante salée, mais il faut qu'elles restent fermes!
Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans un peu de beurre puis ajouter les champignons émincés. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter alors le persil, le sel et le poivre et enfin la crème fraîche, laisser encore quelques minutes sur le feu.
Dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre et les champignons à la crème, mélanger délicatement.
Recouvrir des tranches de bacon puis des tranches de gouda.
Mettre au four pendant 20min environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu et un peu doré.
A vous fourchettes ;)
30 août 2008
Petites bouchées Auvergnates
Et oui je continue avec mes recettes contenant du fromage ramené de nos vacances en Auvergne, mais rassurez-vous c'est bientôt fini lol!
Jeudi dernier j'avais ma soeur et sa petite famille à l'apéro donc j'ai tout de suite pensé faire ces petites bouchées.
Pour la base je suis partie d'une recette de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie".
Je ne vous cache pas que nous nous sommes bien régalés!!
Ingrédients (pour 1 trentaine de bouchées):
-3 oeufs
-150g de farine
-1 sachet de levure
-10 cl d'huile de tournesol
-12.5 cl de lait entier
-100 g 70g de gruyère râpé
-100 g de champignons de Paris
-100 g de jambon dAuvergne
-100 g de tomme dAuvergne j'ai mis du Salers
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
Recette:
Préchauffer votre four à 180C (th 6) .
Laver puis émincer les champignons. Les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile jusquà l'absorption totale de l'eau qu'ils rendent. Ajoutez la pincée de sel.
Découper le jambon en fines lamelles et détailler la tomme en cubes. Ajoutez le tout aux champignons.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer. Incorporer le mélange gruyère-jambon-tomme à la base.
Verser le tout dans des moules à petits empreintes et cuire 20min au four.
