29 août 2008

Avocat farcis aux crevettes et Cantal

Je continue avec le fromage, cette fois-ci j'en ai juste rajouté dans la préparation de mes avocats farcis.Et pour plus de légèreté j'ai fais une petite sauce mayonnaise/fromage blanc: Ingrédients (pour 4 personnes): - 3 avocats- 125g de crevettes décortiquées- 100g de Cantal- 2 tomates- 3 c.à soupe de mayonnaise- 3 c.à soupe de fromage blanc (un petit pot individuel)- citron, ciboulette, sel et poivre Recette: Couper 2 avocats en deux. Peler le dernier et le tailler en dés.Arroser de jus de citron pour éviter... [Lire la suite]
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26 août 2008

Quiche mascarpone au saumon fumé et au cantal

Comme promis voici une première recette réalisée avec le fromage ramené d'Auvergne.J'ai lu que le saumon se mariait très bien avec le Cantal et comme il me restait un pot de mascarpone à finir, la recette était toute trouvée!! Ingrédients: - 1 pâte brisée (maison ici)- 250g de mascarpone- 100g de Cantal- 200g de saumon fumé- 3 oeufs- estragon, sel et poivre Recette: Faire un pâte brisée et la mettre au frais 30min.Préchauffer le four th6/7 ou 200°C.Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée.Battre les oeufs... [Lire la suite]
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