21 septembre 2008
Clafoutis aux abricots, amandes et praliné
Hier soir pour notre dîner j'ai fait un dessert tout simple mais que nous aimons beaucoup: un clafoutis!
J'ai choisi de le faire aux abricots, d'ajouter des amandes et d'apporter un touche d'originalité avec des morceaux de pralinoise: j'avais trouvé cette idée sur le blog Péché de gourmandise.
C'était bon mais personnellement je trouve que la pralinoise n'apporte rien de plus niveau goût, je n'ai que moyennement aimé cette association (cela dit c'est mangeable hein!!), je préfère le clafoutis aux abricots et aux amandes tout simple:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 boîte d'abricots au sirop
- amandes effilées
- 60g de pralinoise
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 2 c.à soupe de farine
- 1 trait d'amande amère
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 c.à soupe de sucre en poudre
- 10g de beurre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Beurrer 4 ramequins.
Mélanger les oeufs et les sucres puis ajouter la farine. Verser le lait et un trait d'amande amère, bien mélanger à nouveau.
Répartir cette préparation dans les ramequins.
Disposer dessus les abricots bien égouttés et coupés en deux.
Enfoncer dans la pâte des morceaux de pralinoise et parsemer d'amandes.
Faire cuire 30min.
Servir tiède!
02 septembre 2008
Tarte aux abricots et à la framboise
ce week-end j'avais envie de faire une tarte aux abricots, mais je crois que c'est vraiment la fin de la saison pour ces fruits...le si peu d'abricots que j'ai trouvé chez mon primeur faisait grise mine...j'ai quand même réussi à prendre les plus beaux qu'il restait et je me suis dit que je rajouterais des framboises à ma tarte:
Ingrédients:
- 1 pâte feuillétée
- 8 petits abricots
- 100 à 150g de framboises
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 2 c.à soupe d'amandes en poudre
- 2 c.à soupe de farine
- 1 trait d'amande amère
Recette:
Préchauffer le four th7 ou 210°C.
Tapisser de pâte feuilletée le fond d'un moule à tarte.
Faire cuire la pâte à blanc (je vous laisse libre de la technique, moi j'utilise du papier sulfurisé garni d'haricots secs) pendant 20min.
Travailler le beurre mou avec le sucre au fouet électrique.
Ajouter, toujours en fouettant, l'oeuf préalablement battu, la farine, les amandes en poudre et l'amande amère.
Etaler cette crème sur le fond de tarte.
Laver et essuyer les abricots, les couper en deux en ôtant les noyaux et les enfoncer un peu sur la crème, côté bombé en bas. Complèter les espaces avec les framboises.
Mettre au four et cuire 25min.
Laisser tièdir avant de démouler.
Déguster tiède ou froid, mais sans trop attendre sinon le feuilleté ramollit.
Bonne dégustation ;)
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Juste un petit mot pour remercier Chrystel, Calorinet et Estelle qui m'ont décerné un brillante weblog, je les remercie, cela me fait énormémant plaisir!!
J'avais prévu un post, je viens de passer 40min à le rédiger etc...et au moment de publier: bug!!!!! grrrrr!!!!!
Vous comprendrez j'espère que je n'ai pas encore 40min devant moi et pas l'envie de tout refaire, je m'en excuse :(
Mes lauréats étaient: Au delà des saveurs, Camélie, Pupuce et Choupinette
31 juillet 2008
Gâteau de riz aux abricots et au caramel
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Le journal gourmand de Sacha", et comme mon homme est un fan de riz au lait, gâteau de riz etc...et qu'il me restait des abricots à finir, cela tombait à pic. J'ai juste revu un tout petit peu les proportions pour 4 parts indivuduelles.
J'avoue que moi le riz en dessert j'ai un peu de mal (autant dire je n'aime pas...) mais je voulais faire plaisir à mon homme.
Cette recette me plaisait par l'ajout d'abricots et surtout amande amère dans ce gâteau de riz, je l'ai donc goûté et apprécié!!!! si si!! c'est vraiment excellent! bien sur Mr Sève m'a tout de suite demandé d'en refaire et heureusement j'avais prévu 4 ramequins ;)
Ingrédients (pour 4 ramequins):
- 100g de riz rond
- 35cl de lait
- 170g d'abricots
- 1 oeuf
- 50g de sucre + 80g pour le caramel
- 1 demi c.à café d'amande amère
Recette:
Faire blanchir le riz dans de l'eau pendant 4 min. L'égoutter et le rincer. Le faire cuire dans le lait à feu doux pendant 30min, il ne doit plus rester de lait.
Laisser refroidir le riz en le mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il soit trop collé.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre, puis ajouter les abricots coupés en petits morceaux et l'amande amère. Ajouter le riz bien refroidi.
Faire un caramel (sans ajouter d'eau) avec 80g de sucre et chemiser 4 ramequins individuels. verser la préparation au riz.
Mettre au four chaud th7 ou 210° pendant 30min puis th6 ou 180° pendant 15min supplémentaires.
Démouler à froid.
07 juillet 2008
Cake aux abricots
Cette fois ce sont des abricots qu'il me restait dans le frigo et comme je voulais faire un cake, je suis allée piochée une recette de Sophie Dudemaine dans son livre "les cakes de Sophie", j'aime beaucoup ses cakes, toujours parfaits!
Ingrédients:
- 200g d'abricots bien mûrs
- 3 oeufs
- 170g de sucre en poudre
- 160g de farine
- 150g de beurre (demi-sel de préférence)
- 1/3 de sachet de levure chimique
Pour le sirop:
- 10cl d'eau
- 100g de sucre en poudre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux. Faire un sirop en mettant à bouillir le sucre et l'eau, verser alors les abricots et laisser cuire doucement pendant 20min.
Egoutter et sécher les abricots.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure.
Ajouter le beurre fondu.
Fariner les abricots et les incorporer au mélange.
Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis cuire au four pendant 40min.
Nous nous sommes régalés vendredi au goûter :)