03 novembre 2008
Sauté de poulet au sésame
Bonjour à tous (tes) ;)
Bonne nouvelle: aujourd'hui je revient avec une recette :)))
Ce week-end c'était we sésame ici: d'abord samedi avec des hamburgers maisons aux petits pains au sésame puis cette recette piquée dans un "Guide cuisine" et un peu modifiée!
Et bien j'ai eu raison des modifications apportées, cela était excellent: une viande tendre et parfumée! même Antonin a approuvé "maman, humm c'est d.é.l.i.c.i.e.u.x. " lol
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 3 beaux blancs de poulet
- 2 c.à soupe de sauce soja
- 2 c.à soupe de sésame
- 2 gousse d'ail
- 2 c.à café de sucre cassonade
- coriandre séchée
- sel et poivre
Recette:
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Préparer cette marinade: 2 c.à soupe d'huile, la cassonade, les gousses d'ail hachées, 1 c.à soupe de sésame et 1 c.à soupe de sauce soja. Y faire mariner les morceaux de poulet pendant 1h au frais.
Faire chauffer une poêle puis y mettre le poulet et la marinade. Faire dorer le poulet puis ajouter 1 c.à soupe de sauce soja, 1 c.à soupe de sésame, de la coriandre ciselée, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes.
J'ai servi cela avec une julienne de légumes.
A refaire, nous avons tous adoré!!
A bientôt,
Bisous.
03 septembre 2008
Filet mignon au raisin
Voici une recette excellente pour tous ceux qui apprécient le sucré-salé!
Le plus difficile et long dans cette recette est, pour ceux qui comme moi choisiront cette option, de peler les raisins mais l'effort en vaut la peine:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 600g de filet mignon de porc
- 250g de raisin blanc
- 2 échalotes
- 5cl de vin blanc
- 1 c.à soupe de vinaigre
- estragon, coriandre
- huile, sel et poivre
Recette:
Couper le filet mignon en tranches.
Dans un saladier, mélanger 1 c.à soupe d'huile, le vin, les échalotes hachées, l'estragon et la coriandre hachés, sel et poivre. Laisser mariner 30min.
Chauffer un peu d'huile dans un poêle et faire dorer la viande égouttée pendant 5min. Retirer la viande.
Verser le vinaigre et 1 c.à soupe d'eau dans la poêle. Mélanger et verser la marinade.remettre la viande et cuire 5min.
En fin de cuisson, ajouter les grains de raisin pelés.
Couvrir et cuire encore 1min, le temps de chauffer les raisins.
Servir avec des tagliatelles fraîches et déguster ;)
Source: Guide cuisine, août 2008
22 juillet 2008
Escalope de poulet au chèvre frais
Voici une recette réalisée il y a quelques semaines déjà et qui nous avais bien plu (moi et mr).
Le chèvre et les herbes apportent beaucoup de saveurs au poulet et le plus de cette recette est la cuisson en papillote, ainsi la viande reste bien tendre.
Je suis désolée pour la qualité des photos, mon apn rend l'âme petit à petit...mais bonne nouvelle, un nouvel appareil est commandé, nous attendons la livraison d'ici quelques jours ;)
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 2 crottins de chèvre type Chavignol
- huile d'olive
- herbes de Provence
- poivre
Recette:
Inciser l'escalope de poulet sur le côté.
Insérer le crottin de chèvre coupé en deux à l'intérieur de l'escalope.
Poivrer, parsemer d'herbes de provence et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre la viande sur du papier alu et fermer en papillotes.
Faire cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant environ 20min.
J'ai servi ces escalopes avec des brocolis vapeur, c'était vraiment excellent, la sauce se marie très bien avec un légume vert!
Source: Marmiton
05 juillet 2008
Emincé de boeuf extra tendre
Voici une recette que j'aime bien faire, la viande est pleine de saveurs et reste tendre. Elle s'accompagne à merveille avec des pommes de terre vapeur.
De plus c'est une recette simple et rapide:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pavés de boeuf
- 1 c.à soupe de crème fraîche
- beurre
- vin blanc
- herbes de Provence
- 1 gousse d'ail
- cumin
- paprika
Recette:
Parsemer les pavés de boeuf d'herbes de Provence.
Faire cuire les pavés dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre, pendant 1min30 de chaque côté.
Réserver la viande et déglacer immédiatemment la poêle avec un peu de vin blanc et un peu de beurre.
Ajouter alors l'ail émincé finement, le paprika et le cumin, et enfin la crème fraîche.
Découper les pavés de boeuf en fins morceaux.
Remettre la viande dans la poêle et laisser mijoter 3 à 4 min, pas plus!
Bon appétit :)
Source: Marmiton
01 juillet 2008
Tournedos Hawaïen
Voici une recette colorée avec une touche de fruité!
C'est parfait pour ce début d'été:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tournedos
- 1 ananas j'ai pris 2 tranches d'ananas en boîte par personnes
- 1 grosse tomate
- 1 poivron rouge
- 1 c;à soupe d'huile
- sel et poivre
Recette:
Couper l'ananas en dés. Réserver 8 c.à soupe du jus d'ananas.
Laver, peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Ouvrir le poivron rouge, éliminer le pédoncule, les graines et les cloisons blanches et le couper en lanières.
Saisir les tournedos dans un poêle bien chaude avec un peu de beurre et l'huile, 1m30 environ, les retourner, saler et poivrer, et laisser cuire encore 1min afin qu'ils soient saignants.
Laisser reposer les tournedos 5min dans une assiette, recouverts de papier alu pour garder la chaleur et la tendreté de la viande.
Faire sauter dans la poêle à feu vif l'ananas, la tomate et le poivron pendant 3min. ajouter les 8c.à soupe de jus d'ananas et 10cl d'eau, faire bouillir 20s.
Répartir les tournedos et la garniture sur les assiettes.
La sauce à un goût sucré-salé, c'est délicieux!
Source: Guide cuisine, juin 2008