29 juillet 2008
Tiramisu aux framboises
Ce week-end j'ai encore préparé une verrine à base de framboises, on adore ça donc on en profite!!.
Cette fois j'ai fais un tiramisu en verrines. C'était très léger et frais, impeccable après notre barbec de dimanche midi :)
Ingrédients (pour 4 verrines):
- 2 barquettes de framboises
- 150g de mascarpone
- 1 oeuf + 1 blanc
- 1 orange
- 2 c.à soupe de sucre
- 2 c.à soupe de Grand marnier
- 2 c.à soupe de confiture d'abricots
- 4 biscuits à la cuiller biscuits roses de reims pour moi
- 50g de chocolat blanc
Recette:
Presser l'orange. Mélanger le jus avec la moitié des framboises et 1 c.à soupe de Grand marnier. Faire macérer 1h au frais.
Mélanger le jaune d'oeuf avec le reste de Grand marnier et le sucre jusqu'à la consistance d'une crème claire. Ajouter le mascarpone en fouettant.
Monter les blancs en neige. Les ajouter au mascarpone.
Egoutter les framboises, garder le jus de macération. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus et les mettre de côté.
Répartir les framboises macérées dans des verres, ajouter un peu de confiture puis la moitié du mascarpone et les biscuits en morceaux. Ajouter ensuite les framboises fraîches puis le reste de crème mascarpone.
Garder les tiramisu au moins 2h au frais.
Faire des copeaux de chocolat blanc et décorer les verrines avec.
Source: Guide cuisine, juin 2008
09 juillet 2008
Verrines aux fruits rouges et crème fontainebleau
J'ai vu ce dessert dans le magasine Guide cuisine n°204, j'ai juste modifié 2/3 choses.
C'est frais et idéal pour la saison!
Ingrédients (pour 4 verrines):
- 500g de fruits rouges (congelés pour moi)
- 160g de fromage blanc type faisselle
- 15cl de crème fleurette
- 60g de sucre roux
- 1 petit citron vert
- 1 c.à soupe de sucre glace
Recette:
Saupoudrer les fruits rouges avec le sucre roux, arroser du jus de citron vert.
Mélanger et laisser macérer le temps de la décongélation des fruits, pour des fruits frais laisser macérer 1h au frais.
Egoutter le fromage blanc puis le battre au fouet pour le lisser.
Monter la crème fleurette en chantilly en lui incorporant le sucre quand elle commence à prendre.
Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc, on obtient donc une crème fontainebleau.
Répartir les fruits rouges sans leur jus dans les verrines. Ajouter la crème et saupoudrer de sucre roux.
Bonne dégustation ;)