06 août 2008
Papillote de saumon aux courgettes et pommes de terre
Une recette simple et légère que je réalise souvent:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pavés de saumon
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 4 c.à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four à th7 ou 210°.
Laver et éplucher les pommes de terre, laver les cougettes, couper ces légumes en rondelles.
Plonger les pommes de terre 5min dans une casserole d'eau frémissante salée. Les égoutter.
Etaler un peu de boursin cuisine au milieu de 4 grands carrés de papier alu (ou cuisson). Répartir quelques rondelles de courgettes et de pommes de terre en les faisant se chevaucher et couvrir avec le saumon.
Saler et poivrer.
Recouvrir le poisson du reste de rondelles de courgettes et de pommes de terre.
Répartir le reste de boursin cuisine et fermer soigneusement les papilottes.
Enfourner pendant 15min et servir sans attendre!
Bon appétit ;)
23 juin 2008
Filets de cabillaud au coulis tomate-poivron
Voici un petit plat de poisson bien sympathique, coloré et délicieux.
Les enfants aimeront aussi, les miens en ont fait qu'une bouchée!
La recette originale contient de la daurade, comme poisson, mais comme par chez moi je n'en trouve pas, j'ai remplacé par du cabillaud...
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 filets de daurade cabillaud pour moi
- 20cl de lait
- 30g de farine
- 3 tomates
- 3 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 c. à soupe d'huile + du beurre
- 1 pointe de safran
- sel et poivre
Recette:
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les membranes blanches.
Ebouillanter deux tomates, les peler et les épépiner.
Peler l'oignon et l'ail.
Emincer tous ces légumes. Les faire revenir dans une casserole avec 3c.à soupe d'huile, 5 min à feu moyen.
Ajouter 25cl d'eau, sel, poivre et safran. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 15min.
Mixer cette préparation.
Remettre dans la casserole et faire réduire à feu doux. Réserver au chaud.
Tremper les filets de poisson dans le lait, les égoutter. Saler, poivrer et passer dans la farine.
Faire dorer 2min sur chaque face avec 2c.à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle. Garder au chaud.
Couper la dernière tomate en tranches et saisir 1min dans la poêle.
Servir avec le coulis et les filets de poisson.
Source: Guide cuisine, juin 2008
12 juin 2008
Papillotes de saumon aux lardons et boursin
Aujourd'hui voici une petite recette que j'ai bien apprécié, d'ailleurs mon homme aussi!
J'aime beaucoup cuisiner le poisson en papillote mais je n'aime pas quand cela est fade, il faut du goût!
Cette recette est donc idéale:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 filets de saumon
- 8 bonnes cuillères à soupes de bourin cuisine au poivre
- 200g de lardons (émincés) fumés
Recette:
Dans chaque feuille de papier aluminium disposer:
* 1 filet de saumon
* 2 cuillères à soupe de boursin cuisine
* 1 bonne cuillère à soupe d'émincés de lardons
Bien refermer la feuille d'aluminium.
Mettre au four th6 ou 180° pour 30 min environ.
Je l'ai servi avec un mélange de 3 riz, nous nous sommes tous régalés ;)
Source: Marmiton