22 septembre 2008
Tomates farcies à la ricotta et aux épinards
Voici une recette du dernier magasine "Guide cuisine" que j'ai un peu modifiée...
Je l'ai servi un soir en plat principal, nous avons beaucoup apprécié!
Ingrédients:
- 8 belles tomates
- 100g d'épinards surgelés
- 300g de ricotta
- 2 c.à soupe de crème fraîche
- 2 tranches de jambon cru
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 2 c.à soupe de parmesan râpé
- huile, beurre
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Couper un chapeau autour du pédoncule des tomates. Les évider avec une petite cuillère. Saler l'intérieur.
Peler et hacher finement l'ail.
Faire décongeler les épinards dans une casserole sur feu doux.
Ecraser la ricotta à la fourchette dans un grand bol puis ajouter la crème fraîche, les oeufs, les épinards, l'ail haché et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Farcir les tomates avec cette préparation.
Huiler un plat à gratin et y mettre les tomates. Ajouter sur chacune d'elles une noisette de beurre.
Cuire au four 20 min.
Couper le jambon en morceaux et les répartir sur les tomates. Remettre au four 5 min.
Servir chaud!
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Cenwen m'a fait le plaisir de m'offrir ce 5° diamant, merci beaucoup à toi, je suis enchantée!
A mon tour je l'offre à Céline dont j'appécie beaucoup le bolg ;)
10 juillet 2008
Galettes de courgette et feta
Voici une recette que j'aime bien faire l'été car la feta apporte de la fraîcheur.
Au début j'avais du mal à faire de belles galettes jusqu'au jour où j'ai eu l'idée de les faire cuire au four et non à la poêle! Le résultat est bien meilleur et les galettes sont ainsi moins grasses:
Ingrédients (pour 4 personnes ou 4 grosses galettes):
- 300g de courgettes
- 1 oignon
- 60g de feta
- 2 oeufs
- 50g de chapelure
- basilic haché
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th 6/7 ou 220°C.
Laver, peler et râper la ou les courgettes.
Peler et émincer très finement l'oignon.
Emietter la feta.
Dans un saladier, mélanger la courgette, l'oignon, la feta, le basilic haché, la chapelure et les oeufs. Saler et poivrer.
Lorsque le mélange est homogène, façonner 4 grosses boulettes ou 8 petites, c'est comme vous préférez. Aplatir légèrement ces boulettes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15min environ en retournant les galettes à mi-cuisson.
Servir chaud.
Source: Saveurs d'enfants