30 août 2008
Petites bouchées Auvergnates
Et oui je continue avec mes recettes contenant du fromage ramené de nos vacances en Auvergne, mais rassurez-vous c'est bientôt fini lol!
Jeudi dernier j'avais ma soeur et sa petite famille à l'apéro donc j'ai tout de suite pensé faire ces petites bouchées.
Pour la base je suis partie d'une recette de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie".
Je ne vous cache pas que nous nous sommes bien régalés!!
Ingrédients (pour 1 trentaine de bouchées):
-3 oeufs
-150g de farine
-1 sachet de levure
-10 cl d'huile de tournesol
-12.5 cl de lait entier
-100 g 70g de gruyère râpé
-100 g de champignons de Paris
-100 g de jambon dAuvergne
-100 g de tomme dAuvergne j'ai mis du Salers
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
Recette:
Préchauffer votre four à 180C (th 6) .
Laver puis émincer les champignons. Les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile jusquà l'absorption totale de l'eau qu'ils rendent. Ajoutez la pincée de sel.
Découper le jambon en fines lamelles et détailler la tomme en cubes. Ajoutez le tout aux champignons.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer. Incorporer le mélange gruyère-jambon-tomme à la base.
Verser le tout dans des moules à petits empreintes et cuire 20min au four.
20 juillet 2008
Cake alsacien façon Flammenküche
Encore une fois je vous propose un cake de Sophie Dudemaine. Je les adore ces cakes: ils sont originaux et simple de réalisation!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile de tournesol
- 12.5cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 100g d'oignons
- 200g de lardons fumés
- 1 c.à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°.
Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillerée d'huile, ajouter une pincée de sel et de poivre. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillere à soupe de crème fraîche.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à cette base.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Bon appétit !
14 juin 2008
Cake aux tomates séchées et au crottin de chèvre
Voici une recette qui m'avait fait de l'oeil sur le blog Cuisine Guylaine.
Je l'ai donc testée et de suite approuvée!!
Cependant je n'ai pas réalisé ce cake dans un moule à cake mais dans des petits moules ronds pour avoir des parts individuelles. Ce nous a fait un excellent plat du soir avec une bonne salade.
Ingrédients:
je vous donne les mesure pour un moule à cake standart, moi j'ai donc divisé par 2!
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 10cl d'huile d'olive (moi j'ai mis celle du bocal de tomates séchées)
- 10cl de porto blanc
- 2 crottins de chèvre type Chavignol
- 100g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
Recette:
Préchauffer le foru th 6/7 ou 200°.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter le porto blanc, l'huile d'olive, sel et poivre et bien mélanger.
Incorporer les oeufs 1 à 1 puis le basilic, les tomates séchées et le crottin de chèvre coupé en morceaux.
Verser dans un moule à cake ou comme moi dans des petits moules ronds.
Mettre au four envion 30 à 35 min.
Bon appétit ;)
06 avril 2008
cake lardons/moutarde
Voici une recette que j'ai découvert il y a quelques mois sur Marmiton et que j'adore faire soit pour l'apéro, soit pour un repas froid entre amis etc....
c'est vite fait et très bon!
Ingrédients:
-200g de farine
-100g de râpé
-1 sachet de levure chimique
-6 oeufs
-3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
-125g de beurre fondu
-200g de lardons
Recette:
Dans le premier récipient, mélanger la farine, la levure et le râpé.
Dand le deuxième récipient, mélanger les oeufs, la moutarde et le beurre fondu.
Verser la 1° préparation dans la 2°, puis ajouter les lardons, bien mélanger.
Beurrer un moule à cake er verser le mélange.
Enfourner à th6 ou 180° pendant environ 40min.
Bon appétit!