31 octobre 2008
Blog en pause, bientôt de retour!!
Bonsoir,
D'abord un grand merci à toutes pour vos messages, vos encouragements,en le créant je ne pensais pas que mon blog plairait autant...
Je n'ai pas posté de nouvelles recettes depuis presque 1 mois, je m'en excuse...par manque de temps mais aussi par choix, je m'explique:
j'ai une autre passion que celle de la cuisine, la scrap!!! et en tenant à jour mon blog cuisine tous les jours, je n'ai plus le temps de scrapper...et vice versa, quand je scrappe je n'ai plus le temps de tenir à jour quotidiennement ce blog malgré que j'adore échanger avec vous, découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles bloggueuses etc...
Alors voilà, ne vous inquiètez pas, je ne vais pas laisser tomber la cuicine, ni le scrap d'ailleurs lol! je vais essayer de faire un compromis et recommencer de poster de nouvelles recettes, mais pas aussi régulièrement qu'avant, j'espère que vous comprendrez ;)
Et puis pour me remotiver demain, je vais au salon Creativa, ç nantes (salon des loisirs créatifs) et à ma plus grande surprise je viens de voir qu'il y a en même temps le salon "cuisine & tendance" !! Vous connaissez ce salon? en tout cas moi j'ai trop hâte!!! Je vous raconterais très bientôt ;)
Je vous remercie encore pour tous vos messages en mon absence, pour tous vos tags et je m'excuse de ne pas y avoir répondu...ce ne sera que partie remise ;)))
Et en attendant une prochaine recette, 2 petites photos pour vous donnez envie :))
Alors selon vous c'est quoi?
Je vous souhaite à tous un bon week-end
Bises et à bientôt.
12 octobre 2008
Crumble pommes, poires, bananes et pépites de chocolat
Voici une recette classique que j'aime bien faire, celui-là est aux couleurs de l'automne!
Pour la pâte à crumble, j'ai utilisé la recette de C. Felder que j'ai un peu modifier (selon les ingrédients de mon placard...).
Servi avec une crème glacée à la vanille, ce crumble est un régal:
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1kg de fruits: 3 pommes/2poires/2bananes pour moi
- 150g de farine
- 150g 50g de poudre d'amandes
- 75g de cassonade
- 75g de sucre en poudre
- 150g 125g de beurre
- 1 c.à café de cannelle en poudre
- 2 pioncées de sel
- jus de citron
- pépites de chocolat
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Laver, peler et couper les fruits en gros morceaux.
Les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Préparer la pâte en crumble en mélangeant la farine, le beurre, les sucres, la poudre d'amande, le sel et la cannelle.
Malaxer à deux mains de manière à bien incorporer le beurre au reste des ingrédients. Finir en travaillant la pâte du bout des doigts.
Beurrer un plat et y déposer les fruits.
Parsemer de pépites de chocolat puis saupoudrer de crumble.
Faire cuire 20 à 25min au four.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille par exemple.
Bon appétit ;)
10 octobre 2008
Gâteau à la cannelle
Voici un gâteau réalisé il y a longtemps déjà mais je n'avais pas eu le temps de le mettre en ligne, comme beaucoup d'autres recettes d'ailleurs!!
Moi qui adore la cannelle, je n'ai pas été déçue! et puis la crème fraîche apport vraiment dui moelleux au gâteau, c'est vraiment extra!!
Ingrédients:
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 10cl d'huile
- 20cl de lait
- 3 c.à soupe de crème fraîche
- 2 c.à café de cannelle
Recette:
Préchauffer le four th 5/6 ou 160°C.
Mélanger la farine, la levure, les sucre, les oeufs, l'huile et le lait jusqu'à former une pâte homogène.
Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré ou dans des petits moules silicones (ce que j'ai fait).
Parsemer la crème fraîche en formant des petits nids avec la cuillère.
Mélanger la cannelle avec 3 c.à café de sucre puis en parsemer le gâteau.
Mettre au four pendant environ 45min.
Bonne dégustation et bon week-end ensoleillé ;)
Source: Marmiton
08 octobre 2008
Gâteau aux pignons
Voici un gâteau tout simple mais les pignons lui donne un goût original.
Moi j'ai bien aimé, le goût des pignons surtout, car le gâteau manque de moelleux...cependant à l'heure du thé cela passe tout seul ;)
Ingrédients:
- 120g de pignons de pin
- 60g de farine
- 60g de maïzena
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de framboises
- 1 c.à soupe de kirsch rhum ambré pour moi
- 4 c.à soupe de confiture de framboise fondue
Recette:
Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Mixer en purée 100g de pignons.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la purée de pignons, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la farine, la maïzena, la levure et le rhum.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurré et fariné un moule à manqué. Verser la pâte et cuire au four 35min environ.
Démouler le gâteau tiède et laisser refroidir.
Faire fondre la confiture puis à l'aide d'un pinceau de cuisine, napper le dessus du gâteau.
Parsemer du reste de pignons et décorer de framboises.
Bonne dégustation ;)
06 octobre 2008
Pain de saumon et son coulis de poireau
A la maison nous adorons l'association du saumon et du poireau, la preuve:
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 200g de saumon frais
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 4 beaux blancs de poireaux
- beurre
- sel, poivre, ciboulette
Recette:
Pour le pain de saumon:
Cuire le saumon à l'eau.
Mixer la moitié et émietter l'autre moitié.
Dans un saladier, battre les oeufs en ajoutant du sel, du poivre et 2 c.à soupe de ciboulette hachée puis le saumon émietté.
Mélanger 10cl de crème fraîche au saumon mixé puis ajouter cette préparation à la précédente, bien mélanger le tout.
Verser dans un moule beurré et cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant 35min.
Pour le coulis de poireaux:
Laver et émincér les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15min. Saler et poivrer.
Mixer les poireaux et ajouter 10cl de crème fraîche, mixer à nouveau.
Réchauffer ce coulis à feu très doux juste avec de servir avec le pain de saumon.
C'est un régal!!
Source: Marmiton
05 octobre 2008
Gâteaux moelleux aux prunes
Depuis le temps que j'avais envie de prunes...j'en ai enfin trouvé sur les étals du marché la semaine dernière à un prix "raisonnable" disons...j'en ai donc acheté un peu plus dans l'idée de faire un dessert. Cela est tombé à pic puisque mes beaux-parents venaient pour le thé le lendemain. J'ai donc cherché sur les blogs quelques recettes et je suis tombé sur celui-ci: La cuisine de marie qui propose ce moelleux aux prunes:
Ingrédients (pour 8 personnes):
- 600 g de prunes (Reine Claude pour moi)
- 100 g de nougat blanc miel crémeux
- 4 gros oeufs
- 140 g de farine
- 70 g de Maïzena
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g d'amandes mondées émondées
- 120 g de beurre ramoli
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 20g de beurre et 1 cuillère à soupe de farine pour le moule
- 1 pincée de sel
Recette:
Préchauffer le four Th6 ou 180° C.
Dénoyauter les prunes et les couper en dés.
Tamiser la farine avec la Maïzena, la cannelle et la muscade. Ajouter les prunes et mélanger doucement.
Dans une terrine, travailler le beurre mou jusqu' à blanchissement avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, la poudre d'amande, le miel, les amandes émondées (et écrasées grossièrement entre les doigts), le mélange farine et Maïzena aux prunes.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule à bords hauts, beurré et fariné.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir, glisser le gâteau sur un plat et servir.
Merci Marie pour ce délicieux gâteau ;)
04 octobre 2008
Brioche au caramel et aux pépites de chocolat
Bonjour :)
D'abord je m'excuse d'avoir été peu présente sur le blogosphère culinaire cette semaine....
Mon fils aîné a été une énième fois hospitalisé en début de semaine pour une crise d'asthme sévère, aujourd'hui il va beaucoup mieux, mais avec le travail à temps plein en même temps, pas facile de tout gérer!!
Et pour oublier cette mauvaise semaine, rien de mieux qu'une bonne brioche bien moelleuse. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Quand Nad cuisine" et je peux vous dire que cette brioche est une merveille, nous avons presque tout dévoré en un seul matin lol!
Il faut:
- 1 oeuf + du lait = le tout doit faire 70g
- 35g de caramel liquide
- 15cl de crème fraîche
- 15g de sucre
- 1 c.à café de sel
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure spécial pain
Marche à suivre:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans cet ordre.
Lancer le programme pâte de votre machine à pain.
Sortir la pâte de la machine à pain, ajouter des pépites de chocolat selon votre goût et façonner en brioche.
Mettre la brioche dans un moule (moule à cake en silicone pour moi) et laisser reposer 1h dans un endroit tiède.
Badigeonner la brioche de lait et mettre au four th6 ou 180° pendant 20min.
Bon week-end à tous ;)