Voici un gâteau tout simple mais les pignons lui donne un goût original.
Moi j'ai bien aimé, le goût des pignons surtout, car le gâteau manque de moelleux...cependant à l'heure du thé cela passe tout seul ;)

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Ingrédients:

- 120g de pignons de pin
- 60g de farine
- 60g de maïzena
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de framboises
- 1 c.à soupe de kirsch  rhum ambré pour moi
- 4 c.à soupe de confiture de framboise fondue

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Recette:

Préchauffer le four th6 ou 180°C.
Mixer en purée 100g de pignons.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la purée de pignons, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la farine, la maïzena, la levure et le rhum.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurré et fariné un moule à manqué. Verser la pâte et cuire au four 35min environ.
Démouler le gâteau tiède et laisser refroidir.
Faire fondre la confiture puis à l'aide d'un pinceau de cuisine, napper le dessus du gâteau.
Parsemer du reste de pignons et décorer de framboises.

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Bonne dégustation ;)