A la maison nous adorons l'association du saumon et du poireau, la preuve:

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Ingrédients (pour 4 personnes):

- 200g de saumon frais
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 4 beaux blancs de poireaux
- beurre
- sel, poivre, ciboulette

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Recette:

Pour le pain de saumon:
Cuire le saumon à l'eau.
Mixer la moitié et émietter l'autre moitié.
Dans un saladier, battre les oeufs en ajoutant du sel, du poivre et 2 c.à soupe de ciboulette hachée puis le saumon émietté.
Mélanger 10cl de crème fraîche au saumon mixé puis ajouter cette préparation à la précédente, bien mélanger le tout.
Verser  dans un moule beurré et cuire au four chaud th6/7 ou 200° pendant 35min.
Pour le coulis de poireaux:
Laver et émincér les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15min. Saler et poivrer.
Mixer les poireaux et ajouter 10cl de crème fraîche, mixer à nouveau.
Réchauffer ce coulis à feu très doux juste avec de servir avec le pain de saumon.
C'est un régal!!

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Source: Marmiton