Comme il ne fait pas très chaud par ici, nous avons commencé à manger de la soupe au repas du soir, et cette semaine j'ai fait une soupe aux accents du sud pour encore plus nous réchauffer!!

soupe

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 3 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 kub or
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- herbes de provence, sel et poivre
- parmesan

Recette:

Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte pour moi) et y mettre les légumes à revenir pendant 5 à 10 min.
Recouvrir les légumes d'eau. Ajouter les kub or, les gousses d'ail coupées en deux et des herbes de provence . Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire pendant au moins 20 min jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Mixer les légumes et servir cette soupe parsemée de parmesan râpé.
Chez nous tout le monde a adoré cette soupe pleine de goût au couleur du soleil ;)

Source: marmiton