Avocat farcis aux crevettes et Cantal

29 août 2008

Avocat farcis aux crevettes et Cantal

Je continue avec le fromage, cette fois-ci j'en ai juste rajouté dans la préparation de mes avocats farcis.
Et pour plus de légèreté j'ai fais une petite sauce mayonnaise/fromage blanc:

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 3 avocats
- 125g de crevettes décortiquées
- 100g de Cantal
- 2 tomates
- 3 c.à soupe de mayonnaise
- 3 c.à soupe de fromage blanc (un petit pot individuel)
- citron, ciboulette, sel et poivre

Recette:

Couper 2 avocats en deux. Peler le dernier et le tailler en dés.
Arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Laver et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
Couper le fromage en dés également.
Mélanger ensemble: les crevettes, l'avocat, les tomates et le fromage. Saler et poivrer.
Mélanger le fromage blanc et la mayonnaise avec un filet de jus de citron et de la ciboulette.
Verser cette sauce sur le mélange de légumes.
Remplir les demi-avocats de cette préparation.