Encore et encore des framboises, et oui cela fait plusieurs week-end que je confectionne des desserts à base de framboises car ici nous adorons! et une autre chose que mon homme a adoré: le lemon curd!!
C'est la première fois que j'en utilisais, donc la première fois que j'en ai acheté et bien si je n'avais pas raisonné Mr, il aurait fini le pot à la petite cuillère!! et vu le prix du pot, j'ai failli hurler lol!
Pour en revenir à la tartelette, la crème est un délice et avec les framboises, hummmm.....

tartelette_1

Ingrédients (pour 4 tartelettes):

- 1 pâte brisée
- 250g de framboises
- 100g de mascarpone
- 2 c.à soupe de lemon curd
- 1 c.à soupe de sucre glace

tartelette_2

Recette:

Chauffer le four th6 ou 180°.
Foncer 4 moules à tartelettes avec la pâte brisée.
Piquer la surface à la fourchette et les faire cuire au four 15min.
Retirer les tartelettes du four et les laisser refroidir.
Mélanger le mascarpone et le lemon curd. Etaler cette crème sur les fonds de tartelettes. Disposer les framboises sur toute la surface.
Servir saupoudrer de sucre glace.

tartelette_3

Source: guide cuisine, juin 2008