L'été arrive...si, si, et ce n'est pas le beau temps que que l'on a aujourd'hui qui pourra me contredire, cela fait vraiment du bien des belles journées ensoleillées comme celle-ci !!
Donc ce soir je vous propose une salade tiède bien sympathique tant au niveau couleurs qu'au niveau saveurs:

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Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500g de brocolis (surgelé pour moi)
- 2 pavés de saumon
- 4 oeufs
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre

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Recette:

Faire cuire les brocolis coupés en petits bouquets pour qu'ils soient un peu croquants.
Faire cuire les oeufs.
Faire cuire le pavé de saumon à la poêle si possible sans matières grasses, moi j'ai mis le tout au cuit-vapeur, c'est beaucoup plus pratique...
Détailler le saumon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le brocoli et le saumon. Râper les oeufs dessus avec une râpe à gros trous.
Ajouter un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre. Bien mélanger.
Servir tiède!

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Source: Saveurs d'enfants